岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

岳西翠兰由来

取名“岳西翠兰”，其主要原因是这种茶叶，色泽翠绿、形似兰花，产在岳西。其他缘由还有，一是翠兰茶是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的，“翠绿鲜活”的品质特征突出，因此得名。二是岳西县属大别山腹地，生态环境好，兰草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）张献忠率部攻占岳西后，将这里命为“兰花县”。由于兰花多，这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。1984年，岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角，名列第一。1985年有人提议，将这种“色翠兰香”的茶叶，叫“岳西翠兰”，得到了广泛认可。三是相传明末清初，在岳西姚河乡境内，有一个叫兰花的姑娘，美丽娴淑、心灵手巧，所炒的茶叶质量特优。一年，有位微州茶商慕名携巨资来到晓天，高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫，懂事的兰花姑娘，为了给家多挣钱，就不分昼夜，拼命采制，结果积劳成疾，英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘，就将她炒制的茶叶叫“兰花茶”。也就是今天的岳西翠兰的前身。

“岳西翠兰”地理标志注册从2006年9月1日向国家工商行政管理总局商标局提出申请到2007年3月5日商标局正式受理,经过初审、实审并公告于2008年4月21日正式获准通过,专用权期限自2008年4月21日至2018年4月20日。而茶乡岳西县，先后被国家定位名优茶生产基地县、无公害茶生产示范县、国家科技支撑项目——茶叶清洁化生产控制研究实施县等。

岳西翠兰的分级：

岳西翠兰按照传统的分法，可分为岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠兰、岳西兰花、岳西绿月、岳西炒青、岳西黄茶等，其中以翠芽为极品。

所获荣誉

1985年获农业部“优质农产品”称号，被评为新中国首批新创“十大名茶”之一。此后，两度获得中国国际（芜湖）茶博会金奖
1989年全国名茶复评中，再次荣获名茶称号
1990年代岳西县又相继开发岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠兰名优茶系列
1991年获“七五”全国星火计划银质奖
1992年安徽省第三届名茶评审会上评为“省级名茶”
1995年中国农博览会“金奖名茶”
1996年获农博会金奖、“安徽省十大名茶”称号、中茶杯金奖 
2001年中国国际茶博会交易获全国优质茶评比“金奖”
2005年安徽省“茶博会上评为安徽省市场畅销品牌” 　　　

“岳西翠兰”地理标志注册从2006年9月1日向国家工商行政管理总局商标局提出申请到2007年3月5日商标局正式受理,经过初审、实审并公告于2008年4月21日正式获准通过,专用权期限自2008年4月21日至2018年4月20日。而茶乡岳西县，先后被国家定位名优茶生产基地县、无公害茶生产示范县、国家科技支撑项目——茶叶清洁化生产控制研究实施县等。

岳西翠兰品质特点

谷雨前后选采一芽二叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰创制于上个世纪八十年代。

岳西翠兰品质特点突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。

制作工艺

岳西翠兰的制工考究。采摘时期在谷雨前后，标准为一芽一、二叶初展。采回的鲜叶经过拣剔和摊放后再予付制。加工工艺为杀青和烘干两道。杀青分头锅和二锅，手工进行。头锅3分钟左右，掌握高温快杀，当青气消失，清香出现时，转入二锅。二锅温度稍低，边炒边整形。当鲜叶失重达45—50%时，起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘笼上进行。二次烘之间需摊凉半小时以上。足干后略摊装桶密封。

岳西翠兰的鉴别：

外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿、叶底嫩绿

肉质：清香高长、有花色味、叶底嫩匀成朵（香气以清香为主，高而持久；滋味以鲜爽为主，进口舒服，回味甘醇；汤色浅绿明亮，叶底绿鲜润）　　

岳西翠兰的品尝：　　　

第一步：先用70-80度温水浸没茶叶(杯子不要盖) 　　 第二步：茶叶泡开后，用70－80度温水加满杯子。　　 注意：如果一下加满水就会把茶叶烫黄，茶水也没有碧绿色，而且汁水都出来味道会很苦，最好是泡一遍喝一遍，不宜用开水，不宜泡太久。一般炒青能喝4遍，翠兰能喝2遍。　　　　

岳西翠兰的保存：

石灰贮藏法：利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥，以延迟茶叶的陈化，从而起到保鲜的作用。这种方法虽然传统，但是比较适合保藏岳西翠兰等高档绿茶。

木炭贮藏法：炭贮法是用木炭作为吸湿物，从而使茶叶保持干燥，能够有效地防止茶香散失。

抽气充氮法：选用特制的镀铝复合袋，将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气，同时冲入氮气后封口，再装箱放入冰箱冷藏。

塑料袋贮藏法：塑料袋品种繁多、价格低廉且使用方便，是最普遍和通用的一种包装材料。用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最经济实用的方法之一。选用塑料袋保管茶叶需要用食品包装袋，材料的密度要高，而且要有一定的强度；塑料袋本身不应有孔洞和异味。用柔软干净的纸将茶叶包装好，放入塑料袋封口，之后再套上一层塑料袋并再次封口。